1 e 1/2 xícara (240 ml cada) de canjiquinha Rocha

• 1 litro de água quente
• 250g de bacon picado
• 1 gomo de linguiça calabresa grossa picada
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1 pitada de cominho (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto e Suco de ½ limão (opcional)

Em uma panela, adicione um fio de gordura e doure o alho para realçar o sabor. Acrescente a canjiquinha lavada e mexa bem.

1. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione 1 litro de água quente e cozinhe em fogo baixo até a canjiquinha amolecer.
2. Enquanto isso, frite o bacon em uma panela até soltar sua própria gordura. Acrescente a linguiça calabresa e frite até dourar.
3. Junte a cebola e o alho, mexendo até ficarem bem refogados. Adicione o tomate, a páprica defumada e o cominho, misturando bem.
4. Acrescente a canjiquinha cozida à panela com o refogado e misture bem. Ajuste o sal e, se necessário, adicione mais água para ajustar a textura.
5. Cozinhe por mais 5-6 minutos, mexendo para evitar que grude no fundo.
6. Finalize com salsinha e cebolinha picadas e, se desejar, algumas gotas de limão para um toque especial.