• 1 e 2/3 de xícara de chá de açúcar;
• 125 g de manteiga em temperatura ambiente;
• 1 ovo;
• 1/2 xícara de chá de leite de coco;
• 4 xícaras de chá de polvilho doce;
• 1 xícara de chá de coco seco ralado;
• Manteiga para untar.

Coloque o açúcar, a manteiga, o ovo e o leite de coco em uma batedeira, e bata até formar um creme homogêneo; Continue batendo, e, aos poucos, acrescente o polvilho e o coco ralado até a massa ficar lisa e desgrudar do recipiente; Molde pequenas bolinhas com a massa, achate-as, coloque-as em formas untadas com manteiga e leve-as à geladeira por 15 minutos; Asse os biscoitinhos em forno pré-aquecido a 180º graus por cerca de 15 minutos, ou até que eles fiquem firmes e comecem a dourar nas bordas; Depois, sirva os biscoitos ou guarde-os em potes fechados por até uma semana.